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비어 미

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맥주가 우리에게 문명을 가져다준 방법

인간은 사회적 동물입니다. 그러나 그 못지않게 중요한 것은 우리도 사회적으로 제약을 받는다는 것입니다.

우리는 인간이 태어날 때부터 우리의 풋내기 종을 살려준 후자의 특성에 감사할 수 있습니다. 나는 다섯 가지 핵심적인 사회적 본능이 원시 무리에 구조와 힘을 주었다고 주장했다. 그들은 우리를 동료 클랜 구성원들과 안전하게 공동 의존할 수 있게 해 주었고, 우리에게 순위를 매겼고, 우리 모두가 집안일을 했는지 확인하고, 다른 사람들에게 불쾌감을 주지 않도록 했으며, 공유 자원에 방해가 되었을 때 이 사회적 고리에서 우리를 제거했습니다.

따라서 우리의 고대 선조들은 협력하고, 번영하고, 번식하고, 그들의 DNA를 후대에 물려줄 수 있었습니다.

그러나 생명을 구하는 이와 같은 사회적 본능은 탐험, 예술적 표현, 로맨스, 창의성, 실험, 즉 활기찬 문명을 만드는 다른 인간의 욕구에 쉽게 도움이 되지 않았습니다.

그들을 해방시키기 위해 우리는 우리 클랜을 안전하고 생생하게 유지하는 엄격한 사회 규범을 억제할 무언가가 필요했습니다. 우리는 때때로 생물학적 무리의 명령에서 벗어날 수 있는 무언가가 필요했습니다. 아니면 적어도 그렇게 했을 때 우리의 불안을 억제할 수 있었습니다.

운 좋게도 때때로 우리의 조상들은 다른 동물들과 마찬가지로 발효된 과일이나 곡물을 우연히 발견하고 그것을 샘플링했습니다. 물론 이 우연한 발견이 어떻게 첫 번째 술통 파티로 발전했는지는 아직 알려지지 않았습니다. 그러나 진화는 아마도 10,000년 전에 이미 이루어졌습니다.

현재의 이론에 따르면 곡물은 처음에는 식용으로 길들여졌다. 그러나 1950년대 이후로 많은 학자들은 일부 초기 인간이 빵을 만들기 위해 경작하기 전에도 맥주를 위해 곡물을 재배하고 저장했다는 생각을 뒷받침하는 정황 증거를 발견했습니다.

캐나다 Simon Fraser University의 Brian Hayden과 동료들은 Journal of Archeological Method and Theory에 이번 달(및 작년 온라인)에 게재된 기사에서 이 이론에 대한 새로운 지원을 제공합니다. 팀은 동부 지중해의 나투피 문화의 고고학적 유물에서 잠재적인 맥주 양조 도구를 조사한 결과 "맥주 양조는 후기 구석기 시대의 잔치와 사회의 중요한 측면이었다"고 결론지었습니다.

멕시코의 인류학 연구도 비슷한 결론을 제시합니다. 그곳에서 현대 옥수수의 조상 풀인 테오신테는 맥주를 만드는 데 매우 적합했지만 빵이나 토르티야에 사용할 옥수수 가루를 만드는 데는 훨씬 덜 적합했습니다. 멕시코 농부들이 이 풀을 옥수수로 길들이는 데 몇 세대가 걸렸고, 옥수수는 지역 식단의 필수품이 되었습니다.

이러한 초기 양조의 효과가 발견되면 맥주(와인 및 기타 발효 물약)의 가치가 즉시 분명해졌습니다. 새로운 정신약리학적 양조의 도움으로 인간은 무리의 본능을 거스르는 불안을 누그러뜨릴 수 있었습니다. 의심할 여지 없이 모닥불 주변의 대화는 새로운 차원으로 발전했습니다. 고통스러울 정도로 수줍음이 많았고 불안이 갑자기 진정되어 이제 마음을 말할 수 있게 되었습니다.

그러나 알코올은 훨씬 더 광범위한 효과를 가졌을 것이며, 경직된 사회 구조를 유지하려는 강한 무리 본능을 감소시켰을 것입니다. 시간이 지남에 따라 인간은 생각이 더욱 확장되고 협력적이고 창의적이 되었습니다. 약간의 술 취한 밤이 이러한 자유의 감정을 불러일으켰을지 모르지만, 다음날 아침 사회 질서를 회복하기 위해 순응하고 복종하려는 본능이 다시 발동했을 것입니다.

일부 증거에 따르면 이러한 초기 양조주(또는 와인)도 숙고에 도움이 되는 것으로 간주되었습니다. 오래 전 독일과 페르시아에서 국가의 집단적 결정은 몇 번의 따뜻한 결정 후에 내려졌고, 냉정할 때 다시 확인되었습니다. 다른 곳에서는 반대로 했습니다.

맥주는 많은 과거 문명에서 매우 중요한 것으로 여겨져 종종 최초의 법전으로 인용되는 우루카기나 법전에서 이를 지불 및 보속의 중심 단위로 규정하기도 했습니다.

고대 맥주의 미덕 중 하나는 알코올 도수가 급격히 제한되었을 것이라는 것입니다. 연구에 따르면 알코올을 더 높은 농도로 증류하는 것은 약 2,000년 전에 시작되었습니다.

오늘날 많은 사람들이 평균 이상의 사회적 불안이나 공황 불안을 진정시키기 위해 술을 너무 많이 마십니다. 그러나 불행히도 술에 취하면 문제가 더 복잡해질 뿐입니다. 이는 비인간적인 행동과 만남으로 이어질 수 있으며 시간이 지남에 따라 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 불안과 우울 장애가 있는 사람들에게는 실제로 알코올보다 훨씬 안전하고 효과적인 약물이 있습니다. 정신 요법과 함께 맥주에 대한 이러한 새로운 개선 사항은 불안을 완화할 수 있습니다.

그러나 문명의 발전에서 맥주의 위치는 최소한 유리를 높일 가치가 있습니다. 항상 합리적인 벤 프랭클린이 말했듯이 "맥주는 신이 우리를 사랑하고 우리가 행복하기를 원한다는 살아있는 증거입니다."

프랭클린보다 수천 년 전에 어떤 신석기 시대 사람이 아마 같은 축배를 했을 것입니다.


생맥주 역사

맥주를 마시는 것에 대한 대부분의 고대 설명에서 맥주는 공동 그릇이나 냄비에서 제공되었습니다. 속이 빈 갈대는 그릇에서 액체를 빨아들이는 데 사용되었으며 배치는 의식적인 방식으로 공유되었습니다. 그 초기 역사를 통틀어 맥주는 알려진 상업 양조장이 없었기 때문에 확실히 집에서 양조했습니다.

포도주를 운반하는 데 통을 사용했다는 고대 문헌에 대한 언급이 있습니다. 맥주도 일종의 배럴에 저장되는 것이 논리적인 것 같습니다. 맥주는 저장이 큰 문제이고 곡물을 보존하기 위해 만들어졌다고 해도 맥주 자체는 보존해야 한다고 생각할 수 있습니다. 맥주를 통에 넣으면 외부 환경으로부터 맥주를 보존하는 데 도움이 됩니다.

물론 통에 보관하면 빨대로 사발에서 빨지 않고도 맥주를 제공할 수 있는 편리한 방법을 제공했습니다.

중세 유럽의 승려들이 맥주를 대량 생산하기 시작하면서 맥주 저장이 문제가 되었습니다. 맥주를 통에 넣는 것이 널리 퍼졌습니다. 원래 이것은 일정 기간 동안 수도원에 맥주를 공급하기 위해 수행되었습니다. 그러나 수도원에서 맥주를 ​​마신다는 사실이 일반 대중에게 알려지면서 승려들이 맥주를 파는 풍습이 보편화되었습니다.

이렇게 생맥주의 역사가 시작되었습니다.

맥주의 대규모 생산 및 판매와 함께 특정 표준이 필요했습니다. 이 기준은 소비자를 위한 공정한 가격 책정과 제품의 일관된 과세에 적용됩니다. 사실, 제사장들은 각 배치의 양조를 축복하기 위해 맥주로 돈을 받는 것이 일반적이었습니다. 맥주를 지불 방법으로 사용하려면 주어진 양의 맥주보다 일관되게 측정해야 합니다.

이러한 역사적 조치 중 일부는 오늘날에도 여전히 사용되고 있지만 대부분은 이름뿐입니다. Tuns, hogsheads, 배럴, kilderkins 및 firkins는 배럴 또는 통으로 통칭되는 맥주 저장 장치에 대한 일반적인 설명입니다. 또한 맥주 저장 및 판매용으로 정의된 볼륨입니다.

오늘날 가장 일반적으로 사용되는 두 가지는 배럴과 퍼킨입니다. firkin은 배럴의 1/4로 정의되며 캐스크 조절 에일의 일반적인 측정 및 저장 용기입니다. 그러나 배럴의 양은 북미, 영국 및 유럽 본토에서 다릅니다. 따라서 미국의 배럴은 31갤런이고 영국의 배럴은 36 "영국식" 갤런입니다.

이쯤에서 간단히 참고하면 미국에서 판매되는 국산 맥주의 통은 1/2배럴(미국)이므로 15.5갤런이다. 홈 브루 케깅에 사용되는 5갤런 "코넬리우스" 케그를 포함하여 다른 크기를 사용할 수 있습니다.
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유통 및 병입 성공

수세기 동안 배럴은 맥주를 저장하고 운반하는 유일한 수단이었습니다. 기본적으로 배럴은 최소한 상업적 목적으로 맥주를 제공하는 주요 수단이 되었습니다. 집에서 양조한 맥주는 그릇, 양동이 및 항아리에서 계속 제공되었을 수 있습니다.

16세기에 맥주 병입은 맥주를 저장, 보존 및 제공하는 개선된 수단으로 사용되었습니다. 그러나 병에 담는 데 드는 높은 비용과 노동력 때문에 부유한 사람들만이 병에 든 맥주를 마시는 것이 일반적이었습니다. 대중은 여전히 ​​양조장이나 선술집에서 현장에서 구매하여 소비하거나 사용 가능한 용기에 담아 집으로 가져간 통에서 맥주를 ​​소비했습니다.

그 당시에는 수천 배럴의 맥주를 생산하는 대규모 양조장이 없었습니다. 맥주는 양조장이 있는 지역 사회에서 양조되었습니다. 서민들은 선술집과 같은 공공 집회소에서 맥주를 ​​마셨고, 부자들은 나중에 구입한 맥주를 집에 가져와서 보관하고 소비했습니다. 한 지역 사회에서 동일한 맥주를 소비하는 이러한 패턴은 20세기까지 계속되었습니다. 부자는 집에서 맥주를 ​​저장하고 제공할 수 있었고 일반 사람들은 공공 장소에서 술을 마실 수 있었습니다.

식민지 북미에서 맥주의 가용성은 종종 현지 재료 부족과 완제품에 대한 높은 수입세 때문에 제한되었습니다. 식민지 미국이 맥주로 흘러갔다는 생각은 불행히도 신화입니다. 식민지 미국의 일반적인 음료는 하드 사이다와 럼이었습니다. 하드 사이더는 집에서 쉽게 만들 수 있었고 럼은 서인도 제도에서 값싼 수입품이거나 세금을 피하기 위해 현지에서 증류했습니다. 그러나 사용 가능한 맥주는 일반적으로 배럴에서 사용할 수있었습니다.

Jefferson, Franklin, Washington, Adams와 같은 부유한 시민들은 맥주 양조로 유명합니다. 그러나 그들은 보리 맥아와 홉을 수입할 수 있는 수단을 가지고 있었습니다. 상업적 양조는 필라델피아, 뉴욕, 보스턴에서 소규모로 이루어졌으며 이 맥주는 배럴에 저장 및 판매되었으며 배럴에서 제공되었습니다.

19세기가 진행되면서 여러 가지 요인이 복합적으로 작용하여 병입의 확대가 이루어졌고, 미국 및 해외 양조의 산업화와 함께 보틀링의 인기가 높아졌습니다. 산업 혁명으로 수만 명의 사람들이 일하기 위해 도시로 들어왔습니다. 공장에서 일하는 동안 사람들은 선술집에서 사교할 시간이 없었고 이에 대응해야 하는 양조업자도 있었습니다. 병입은 맥주를 고객의 손에 더 쉽게 전달할 수 있는 수단이었습니다. 주 6일, 하루 12시간씩 일하면서 펍과 선술집에 대한 접근이 제한되어 양조업자는 맥주를 고객의 집으로 가져오기 위해 병에 담았습니다.

양조 및 병입 관행의 산업화로 인해 양조업자들이 미국으로 몰려드는 수백만 명의 이주 노동자들에게 다가갈 수 있는 시장이 열렸습니다. 이민자들은 또한 특히 중부 및 동부 유럽에서 양조하기 위한 새로운 기술과 관행을 제공했습니다. 1800년대 후반의 대량 이민 기간 동안 라거 맥주는 미국 양조의 최전선에 섰고 일반적으로 인구는 병에 든 라거 맥주를 선호하는 것으로 나타났습니다.

유럽대륙에서 이민자들이 유입되기 전에 미국인들은 영국식 에일을 마셨습니다. 포터는 아마도 가장 인기 있는 스타일이었을 것입니다. 라거 맥주가 아메리칸 테이스트의 최전선으로 이동하면서 영국 스타일은 쇠퇴했습니다. 라거 맥주의 인기와 함께 탄산도가 높은 차가운 맥주에 대한 평행 맛이 나타났습니다. 추운 온도에서 긴 컨디셔닝으로 인해 유럽식 스타일은 맥주에 더 많은 용해된 CO2와 함께 왔고 미국인들은 맥주의 거품에 대한 사랑을 키웠습니다.

술통의 힘든 시간

탄산 라거에 대한 선호로 인해 미국에서는 배럴에서 맥주를 ​​제공하는 데 어려움을 겪었습니다. 맥주 엔진을 사용하여 지하실에서 맥주를 ​​끌어올리는 일반적인 관행은 펌핑 작용으로 인해 거품이 너무 많이 발생했기 때문에 효과가 없었습니다. (a) 맥주를 차갑게 제공하고 (b) 맥주의 탄산을 유지하고 (c) 너무 많은 거품 없이 맥주를 부을 수 있도록 하는 새로운 분배 시스템을 개발해야 했습니다.

20세기로 접어들면 양조업자들은 거의 항상 자신의 맥주만 제공되는 술집을 소유하거나 자신의 맥주만 제공할 독점권을 소유했습니다. 이 "묶인 집" 시스템은 독점적인 분배 메커니즘과 보관 시스템의 개발을 촉진했습니다. 일부 양조업자는 새로 개발된 냉장 시스템을 술집에 설치할 수 있었고 다른 양조업자는 맥주를 차갑게 유지하기 위해 여전히 얼음에 의존했습니다. 또한 이때까지 생맥주는 거의 항상 압축 가스를 사용하여 술집 탭에 제공되었습니다. 일반적으로 이 가스는 공기로 맥주를 빠르게 산화시켜 맛을 썩게 만듭니다.

이 기간 동안 맥주의 저온 살균은 운송 및 배송을 통해 품질을 유지하기 위해 보편화되었습니다. 사실, 저온살균은 유제품에서 보편화되기 훨씬 전에 양조에 사용되었습니다. 저온 살균으로 안정적인 맥주가 탄생했습니다. 이 맥주는 차갑게 보관할 필요가 없어 보관과 배송이 더 쉬워졌다.

금지령 이후 미국(1933년 폐지 이후)에서는 생맥주를 포함하여 거의 모든 맥주가 저온 살균되었습니다. 이는 생맥주에 비해 품질이 떨어지는 현상으로 생맥주도 저온살균된 병맥주와 통조림 맥주와 같은 수준이었다. 양조장의 신선도가 없고 열악한 분배 및 서빙 방법과 결합하여 생맥주는 인기를 끌지 못했습니다. 소비자는 술집에서 나쁜 생맥주 대신 집에서 제공되는 병과 캔을 선택할 수 있습니다. 물론 동시에 양조업자들은 통조림 및 병맥주 판매에 집중했습니다. .

1939년에는 미리 포장된 병에 든 맥주가 처음으로 생맥주를 매진시켰습니다. 양조업자들은 그 어느 때보다도 기꺼이 참을 의향이 있는 병에 든 맥주를 대중에게 내밀었습니다. 양조업자들이 금주주의 정서의 부활을 막기 위한 수단으로 가내 소비재 판매를 추구했다는 것은 이 이야기의 부수적인 것일 수도 있습니다. 술 취한 행동을 대중의 눈에 띄지 않게 하고 대신 미국 대중의 가정으로 이동함으로써 양조업자들은 금주주의와 절제 운동을 막았다고 생각했습니다.

제2차 세계 대전 이후 집에서 맥주를 ​​마시는 것이 가장 중요한 맥주 소비 활동이었으며 양조업자들은 생맥주를 뒷전으로 남겨둔 이 거대한 시장에 대한 노력을 기울였습니다. 가끔 뒤뜰 바베큐 파티나 주말 친목 파티를 제외하고 미국인들은 병에 든 맥주와 통조림 맥주를 마시고 있었습니다. 생맥주가 다시 돌아오기 시작한 것은 최근에야 미리 포장된 압축 이산화탄소를 사용하여 생맥주를 제공하는 기술이 간소화되었습니다.

생맥주는 저온 살균을 제거하여 더욱 개선되었으며 국내(북미) 케그는 이제 차갑게 선적 및 보관됩니다. 이것은 소비자들에게 붐인 컴백을 촉진했습니다. 이제 몇 년 전만 해도 사용할 수 없었던 집에서 맥주를 ​​제공할 수 있는 옵션이 있습니다. 이제 생맥주를 제공하는 작은 맥주 냉장고를 소유하는 것이 일반적입니다. 이들은 이미 "kegerator"로 제조되거나 사용하지 않은 냉장고 또는 냉동고에서 집에서 제작된 것으로 구입합니다.


Maine Beer Company는 2009년 Dan과 David Kleban이라는 두 형제에 의해 설립되었습니다. 그들은 메인주 포틀랜드의 리버턴 지역에 있는 산업 단지에서 1배럴 시스템으로 양조장을 시작했습니다. Allagash(메인에서 가장 상징적인 양조장으로 원래 MBC 위치 바로 건너편에 위치) 외에는 그 당시 포틀랜드의 맥주 시장에는 그다지 많지 않았습니다.

오늘날 The Pine Tree State에는 70개 이상의 양조장이 있으며 MBC는 그 당시와 거의 비슷해 보입니다. 우선 Freeport에 새로운 위치, 탭룸, 광범위한 QC/QA 실험실이 있는 업그레이드된 양조장이 있습니다. 간단히 말해 런치, 디너, 어나더 원과 같은 재미있는 이름을 가진 뉴잉글랜드 스타일의 IPA로 가장 잘 알려진 양조장이 번성하고 있습니다. 그리고 Kleban 형제는 생산량을 3배로 늘리는 대규모 확장에 올인하고 있습니다.

이는 미국에 6,000개 이상의 양조장이 있고 연간 15,000배럴 이상으로 운영되는 양조장에 대한 시장 경쟁이 점점 더 치열해지는 시기에 이루어집니다. (2016년 12,500BBL에서 MBC는 그 정점에 있습니다.) Klebans는 "Do What's Right"를 모토로 양조장을 건설했으며 Dan에게는 품질, 독립성 및 커뮤니티를 의미합니다. 그는 최근에 GBH와 함께 이 세 가지 가치가 오늘날의 위치에 있게 된 방법과 MBC를 미래에 추진할 방법에 대해 논의했습니다.

독립성은 항상 Main Beer Company 운영의 중요한 측면이었습니다. MBC에서, 맥주협회 이사회 대표로서 새 인장의 개발 및 출시에 어떤 관여를 하였습니까?

분명히, 로고의 개념은 내가 이사회에 있을 때보다 훨씬 앞선 토론이었습니다. 이사회가 수년 동안 일종의 봉인에 대해 논의한 것으로 알고 있습니다. 저는 3년 동안 이사회에 있었고, 제가 시작한 이래 거의 논의되었습니다. 약 1년에서 1년 반 전쯤, 좀 더 진지하게 고민하던 때였다.

따라서 봉인은 확실히 오래되었습니다.

물론, 시간과 토론을 통해 이사회의 의견은 실제로 개념을 둘러싸기 시작했습니다. 나는 항상 그 개념의 지지자였다.

공식적인 "독립" BA 인장의 개념을 지지하게 된 이유는 무엇입니까?

맥주를 마시는 사람들에게 중요한 정보라고 생각합니다. 그들이 마시는 맥주에 대한 일종의 표시, 병, 캔, 유리, 수도꼭지 손잡이, 칠판, 상점 앞 창문, 누가 그 양조장을 소유하고 있는지, 누가 마시는 맥주 뒤에 있는지. 나는 그때도 확신했고 지금도 확신하고 있다. 상당한 수의 맥주를 마시는 사람들이 관심을 갖고 있다는 것이다.

물론, 반대 주장은 누가 맥주를 만드는지는 중요하지 않아야 하며, 그것은 모두 잔에 담긴 것에 관한 것이라는 것입니다.

거기에는 어느 정도 타당성이 있습니다. 맥주는 당연히 좋아야 합니다. 소유권 자체가 중요한 것이 아니라 좋은 맥주가 중요합니다. 그러나 소유권도 중요하며 이는 맥주에만 적용되는 것은 아닙니다. 예를 들어 내가 농산물 직거래 장터에 가서 사과를 몇 개 사서 집에 돌아와서 그 사과가 Dole에서 재배되어 우리 농산물 직판장에서 판매된다는 것을 알게 되면 화가 날 것입니다. 나는 농산물 직거래 장터에 갈 때 소규모 가족 농장을 지원한다는 기대를 가지고 갑니다. 나는 수제 양조장에 갈 때 소규모 가족 양조장을 지원한다는 기대를 가지고 갑니다. 그리고 나는 그 감정에 혼자 있다고 생각하지 않습니다.

Main Beer Company가 로고를 구현하는 것이 중요한 이유는 무엇입니까?

우리는 기존 라벨 재고를 살펴보고 있으며 결국 모든 병에 표시될 것입니다. 중요성은 같은 이유에서입니다. 우리는 그것을 사용하게 된 것을 자랑스럽게 생각하고, 독립한 것을 자랑스럽게 생각합니다. 소비자에게 제공하는 정보입니다. 그것은 그들에게 또 다른 정보일 뿐이고 사람들이 관심을 갖고 있다고 생각합니다.

그리고 내가 기억하는 것처럼 당신은 항상 당신의 병에 날짜를 기입하고 그 정보도 제공했습니까?

우리는 항상 첫날부터 맥주와 데이트를 했습니다. 우리는 항상 생년월일을 표시하고 라벨에 "90일 이내에 마셔라"라고 말합니다. 따라서 소비자는 맥주가 준비된 시간과 우리가 권장하는 맥주를 구입하고 그 안에 마셔야 하는 날짜를 정확히 알고 있습니다.

소비자에게 제공할 또 다른 필수 정보를 만들기 위한 BA 수준의 추진이 있었습니까?

정말 많은 대화가 없었습니다 ... 글쎄, 백업하겠습니다. 봉인은 의무 사항이 아닙니다. 자발적 입양입니다. BA는 누군가에게 그것을 사용하도록 강요할 수 없으며 제 생각에는 해서는 안 됩니다. 결정하는 것은 모든 개별 양조업자에게 달려 있다고 생각합니다. 저는 그들이 봉인을 사용하도록 권장하고 싶지만 그것은 그들에게 달려 있으며 날짜 코딩도 마찬가지입니다. 그리고 당신은 BA 웹사이트를 확인해야 할 것입니다. 그들은 날짜 코딩에 대한 일종의 입장을 가지고 있을 수 있습니다.

분명히 중요한 정보를 제공하는 것이 옳은 일인 것 같습니다.

우리는 아무것도 숨기지 않습니다. 맥주가 유통과정에서 적절하게 처리되고 합리적인 시간 내에 소비된다면 모두가 승리합니다. 그것이 모두의 이익입니다. 맥주를 마시는 사람, 소매상인, 도매업자, 양조업자 모두에게 가장 이익이 되는 것은 맥주를 마시는 사람이 나쁜 맥주를 마시는 것입니다. 장기적으로 그것은 누구에게도 이익이 되지 않습니다. 단기적으로 최고의 이익이 될 수 있습니다. 더 많은 제품을 시장에 출시하고 더 많은 맥주를 진열할 수 있습니다. 그러나 장기적으로 맥주가 있어야 하는 것보다 더 오래 선반에 놓여 있고 소비자가 그 맥주가 신선하고 나쁜 맥주를 얻을 수 있는지 알지 못하는 곳에서 공급망을 통해 파문을 일으키고 궁극적으로 양조업자는 어려움을 겪을 것입니다. 맥주를 덜 팔고 있습니다.

"독립"이 선반 위에 놓여 있는 맥주에 대한 부가 가치 제안이라고 생각하십니까? 나는 맥주를 살 때 날짜가 없으면 사지 않는다. 그 로고로 "독립"으로 지정되지 않은 맥주를 사지 않는 맥주 술꾼이 있을 것이라고 생각하십니까?

오, 나는 그것이 사실이라는 것을 알고 있습니다. 나는 이미 들었다. 소셜 미디어를 볼 수 있습니다. 나는 그것이 사실이라는 것을 알고 있습니다. 맥주를 마시는 사람들이 있습니다. 교육이 부족하거나 양조장을 소유한 사람이 누구인지에 대해 전혀 관심이 없으며 인장이 그들에게 중요하지 않을 것이라는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 저는 인정합니다. 하지만 중요하게 생각하는 사람들이 상당히 많습니다. 이것은 일부가 소비자 교육에 관한 것이라는 생각과 함께 유기적인 과정이 될 것입니다. 저는 사람들에게 그들이 좋아하는 맥주에 대해 항상 이야기하며 "이 맥주가 Anheuser-Busch의 소유라는 사실을 알고 계셨습니까?"라고 말합니다. 그리고 그들은 아무 생각이 없습니다. 그것이 그 맥주에 대한 그들의 의견에 영향을 줍니까? 맞아요, 그렇습니다. 그들은 얼굴에 기절한 표정을 짓고 있습니다. 이것은 독립이 왜 중요한지에 대한 장기 교육이 될 것입니다. 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 소비자가 관심을 가질 것이며 이는 양조장과 브랜드에 가치를 더할 것입니다.

소비자 교육 요소는 Brewers Association이 관련성을 유지하는 데 가장 큰 성공을 거둔 부분이라고 생각합니다. 이것이 바로 BA가 이 로고로 하고자 하는 것입니다.

무역 협회가 할 수 없는 일과 해서는 안 되는 일이 몇 가지 있지만, 인장은 무역 조직이 할 수 있고 해야 하는 일의 훌륭한 예입니다. 이는 미국의 독립 양조업자인 회원을 구별하는 데 도움이 되기 때문입니다. 큰 산업 양조장. 그것이 회원을 홍보하고 보호하는 무역 조직의 역할입니다. 독립의 메시지는 입법부 지도자들과 함께 정치적 자본을 얻습니다. 그들은 우리의 중소기업 성공 사례를 사랑합니다. 제조업을 다시 미국으로 가져오는 것입니다.

화제를 조금 바꾸면 고객들은 이곳 양조장 주차장에 차를 세우자마자 태양광 패널을 보게 된다. MBC의 지속가능성은 어떤 모습인가요?

우리가 맥주를 만들기 시작하기 전에 사업 계획을 진행하면서 지속 가능성은 우리의 필수적인 부분이었습니다. 우리는 맥주 회사였고, 양조장이었고, 맥주를 만들려고 했습니다. 그러나 우리는 양조장 그 이상이 될 예정이었습니다. 그냥 맥주를 만들고 싶었다면 나는 여전히 집에서 양조장을 했을 것입니다. 나는 사업 운영의 모든 골칫거리를 생각하지 않았을 것입니다. 우리의 모토는 "올바른 일을 하십시오"이며 세 가지를 포함합니다. 하나는 환경을 잘 돌보는 것, 직원을 잘 대하는 것, 지역을 잘 대하는 것입니다.

우리는 직원들에게 좋은 혜택과 좋은 급여를 제공하기 위해 비즈니스 모델을 구성합니다. 그러나 우리가 환경을 잘 돌보려는 우리의 약속을 보여주기 위해 할 수 있는 실질적인 일은 기업이 구독하고 매출의 1%를 기부하는 조직인 지구를 위한 1%의 회원이 되기로 결정한 것입니다. 맨 위로, 환경 비영리 단체에. 우리가 단순히 이야기만 하는 것이 아니라 여기에서 무언가를 하고 있다고 말하는 것은 확실한 방법입니다.

그 1%의 수익 기여도가 작아 보일 수 있지만 중요하지 않습니다.

물론 비즈니스를 성장시키면 기부도 함께 늘어납니다. 사업을 성장시키면 분명 나에게도 좋고 직원에게도 좋은 일이지만 우리가 기부하는 금액도 늘어나는 것을 보니 어느 정도 자부심이 있습니다. 문밖에서 우리는 태양 전지판을 설치할 여력이 없었고, 중소기업도 할 수 없었고, 그렇게 기대되어서도 안 되었습니다. 그러나 그것이 당신의 사업 계획과 기업 문화에 뿌리를 내리고 있다면, 우리는 우리가 역량을 키우면서 지속 가능성에 어떤 투자를 할 수 있는지 항상 살펴보았습니다. 얼마나 많은 추가 태양 전지판을 구입할 수 있습니까? 어떤 종류의 새로운 고효율 보일러를 설치할 것인가? 성장은 단순히 용량을 늘리고 맥주를 더 많이 만들고 수익을 늘리는 것이 아니라 직원들에게 더 많은 혜택을 제공하고 어떤 추가 지속 가능성 조치를 구현할 것이며 이를 성장 비용에 포함시키는 것입니다.

이 모든 비용에 들어가는 비용이 고객에게 전가됩니까? 그것이 당신의 브랜드에 도움이 되는가, 아니면 상처를 주는가?

어떤 제품이든 맞는 것 같아요. 내 말은, 파타고니아 겉옷을 보면 세계에서 가장 싼 겉옷은 아니지만, 그와는 거리가 멀지만 의미가 있습니다. 그리고 Patagonia 아우터웨어를 사는 모든 사람들은 Patagonia가 무엇을 의미하는지 알고 있고, 그들의 돈이 수익 이상을 생각하는 회사에 간다는 것을 알기 위해 프리미엄을 지불할 것입니다. 맥주도 마찬가지라고 생각합니다.

반면에 모든 Maine Beer Company 또는 Sierra Nevada에는 태양열에 투자하지 않고 고효율 보일러를 구매하지 않는 수천 개의 다른 양조장이 있습니다. 쓰레기통에 들어갈 양조장이 있습니다. 그게 당신을 걱정합니까? BA가 걱정됩니까?

Brewers Association이 매뉴얼을 통해 지속 가능성을 촉진하는 데 많은 돈과 대역폭을 투자했다는 것을 알고 있습니다. 웹사이트로 이동하여 쓰레기, 물 및 모범 사례에 대한 지속 가능성 매뉴얼을 찾을 수 있습니다. 그들은 이러한 모범 사례를 형성하는 데 필수적인 전문가인 New Belgium 또는 Sierra Nevada와 같은 일부 지도자로부터 정보를 수집했습니다. 그러나 나에게 그것은 양조장 고유의 것입니다. 그것은 당신이 할 수 있는 일을 하는 것입니다. 그것은 모두 규모에 따라 다릅니다. 모든 사람이 모든 것을 할 수 있는 것은 아닙니다. 우리는 Sierra Nevada가 하는 일을 할 수 없습니다. 우리는 그렇게 크지 않습니다. 또한 우리는 기대해서는 안됩니다. 각 양조장만이 할 수 있는 일을 알고 있지만 노력과 의식적인 노력이 필요합니다.

그러나 그러한 노력을 기울이지 않는 양조장은 어떻게 됩니까?

분명히, 그것은 우리가 옹호하는 것이 아닙니다. 그리고 그것은 내가 어떤 양조장에게 옹호하거나 조언할 일이 아닙니다. 우리가 이것을 시작한 이유 중 일부는 우리가 할 수 있는 최고의 맥주를 만드는 것이었지만, 이것의 일부는 당신이 작은 양조장도 될 수 있고 여전히 훌륭한 일을 할 수 있다는 것을 보여주고 싶었기 때문입니다. 그것은 당신이 당신의 비즈니스를 어떻게 구성하는지에 관한 것이지만, 나는 우리가 당신의 커뮤니티와 환경에 중대한 영향을 미치면서도 여전히 작은 회사라는 것이 불가능하지 않다는 증거라고 생각합니다.

당신이 할 수 있는 최선은 모범을 보이는 것입니다.

우리는 사람들에게 보여주고 싶었습니다. 그리고 그것은 멋진 일입니다. 바로 그런 일이 일어나지는 않았지만 우리는 다른 양조업자들뿐만 아니라 다른 소규모 기업가들로부터 “나는 너희들이 한 일, 그리고 그것이 나에게 영감을 주었다.” 특히 태양열과 관련하여 우리는 매주 태양광 패널에 대한 전화를 받습니다.

당신의 확장은 큰 것입니다. 나를 위해 몇 가지 숫자를 분해하십시오.

현재 우리는 15-BBL 양조장에서 연간 13,000BBL 미만을 생산하고 있습니다.

우리는 가능한 한 많이 양조하고 있습니다. 확장은 3배입니다. 여기에는 새로운 생산 시설이 포함될 것입니다. 새로운 행정 공간과 새로운 시음실 경험이 될 것입니다. Freeport에 와서 우리를 방문하는 사람들을 위한 확장된 실내 및 실외 시음실 경험. 장비 측면에서 우리는 15-BBL에서 120- 및 240-BBL 발효기가 있는 60-BBL 양조장으로 이동할 것입니다. 우리는 새로운 보틀링 라인과 케깅 라인으로 포장을 업데이트할 것입니다. 새로운 "용량", 그리고 저는 용량이라는 용어를 의도적으로 사용합니다. 만약 우리가 그 만큼 성장하고 새로운 시설을 최대화하기로 선택한다면 연간 45,000-50,000BBL이 될 것입니다.

성장의 목표는 무엇입니까?

우리는 0에서 60으로 가지 않을 것입니다. 우리의 성장 패턴은 꽤 느리고 체계적이었고, 우리의 계획은 그 상태를 유지하는 것입니다. 시장에서 온도를 유지하고 우리가 맥주를 시장에 내놓아야 하는 위치에 있지 않도록 하십시오. 바라건대 소비자가 여전히 그것을 요구하기를 바랍니다. 그러나 온라인 용량을 더 빠르게 확보할 수 있기 때문에 지금은 훨씬 더 민첩해질 것입니다. 우리는 지난 2년 동안 가용 용량으로 운영해 왔으며 고맙게도 수요는 계속 증가했지만 공급은 그렇지 않았습니다. 첫해의 초기 상승은 기존 수요를 충족시킬 것입니다.

새로운 시장을 찾고 있습니까?

밖이 아닙니다. 다시 말하지만, 고갈된 파이프라인을 채우는 것입니다. 우리가 있는 시장이 있지만 그 시장에는 맥주가 많지 않습니다. 우리는 16개 주에 있고 저는 우리가 16개 주에 있다고 말하지만 정확한 숫자는 모릅니다. 그러나 가장 큰 비중을 차지하는 곳은 뉴잉글랜드(메인, 매사추세츠, 버몬트 등)입니다. 따라서 더 멀리 떨어져 있는 시장의 경우 사우스 캐롤라이나, 노스 캐롤라이나, 버지니아, DC, 시카고에 말할 수 있는 것이 좋을 것입니다. , 오하이오, “맥주를 더 보내드릴 수 있습니다.”

더 큰 사람들은 양쪽에서 위기를 보고 있습니다. 거의 지역 양조장에 가까운 다음 단계로 넘어가면 저를 긴장하게 만들 것입니다. 이것이 올바른 조치라고 확신하십니까?

당연하지. 우리가 그렇게 생각하지 않았다면, 우리는 그것을 하지 않았을 것입니다! 수정 구슬을 가지고 있는 사람은 없지만 모든 비즈니스 결정은 가능한 모든 정보를 수집하고 그에 따라 행동하는 것으로 이루어집니다. 내 말은, 우리는 여름에 메인에서 여전히 맥주가 부족합니다. 우리는 사업적인 입장에서 결코 맥주를 팔 수 없는 상황에 처하지 않도록 매우 조심했습니다. 우리는 빚을 갚기 위해 할 수 있는 것보다 더 많은 맥주를 팔아야 한다는 것을 의미하는 빚을 진 적이 없습니다. 다른 양조장과 달리 우리는 용량에 과도하게 투자하지 않았습니다. 확장 자금을 조달하기 위해 맥주를 더 많이 팔 필요가 없으므로 우리는 그런 상황에 처하지 않습니다. 손익분기점을 맞추기 위해 40,000BBL의 맥주를 판매할 필요가 없기 때문에 더 쉽게 결정을 내릴 수 있었습니다.

점점 더 많은 양조업자들이 확장하면서 승계에 대해 생각하기 시작했습니다. 당신과 당신의 형제를 위한 계획은 무엇입니까?

수정 구슬이 없어요. 미래가 어떻게 될지는 장담할 수 없지만 [하지만] 나는 아무데도 가지 않을 거야. 이제 확실히, 그리고 내가 이미 본 것은 여기에서 일하고 있는 훌륭한 사람들이 있고 그들이 직장에서 성장하고 더 많은 책임을 지는 것을 보고 싶습니다. 저와 형은 영원히 여기에 있지 않을 것입니다. 그래서 우리가 이 회사를 장기적으로 유지하고 우리가 원하는 방식으로 성장하기를 원한다면 우리는 사람들에게 성장 기회를 제공해야 합니다. 나와 내 동생을 포함하여 여기 사람들의 역할은 항상 진화하고 있습니다. 나는 매일 양조장에서 양조를 하지 않고, 그럴 때도 있었다. You invest in people, smart and talented people to do that, because I can’t be doing that every day, nor do I necessarily want to. Every brewery should be thinking about succession, and that means different things for different breweries. For us, the way that we’ve approached it is to grow it internally and invest in people who can do the work. Hire people more talented than me and my brother, essentially.

If you did have a crystal ball, what would beer look like in the United States in five or 10 years from now?

I think that if we, as an industry, can show that we can thrive in an era of mass consolidation and we can be relevant still? I’d be really damn happy. That if we show that not all industries are susceptible to mass consolidation that we’ve seen in other industries, that there is something unique about beer that makes us different, sets us apart? If in five to 10 years from now, we’ve won the battle for independence? That’d be pretty damn cool.


Olympia Brewing Company

The Capital Brewing Company became the Olympia Brewing Co. in 1902, and at that time chose the slogan "It's the Water" for their flagship brand "Olympia Beer," in part to explain why the Tumwater lagers were so good. This was, in fact, the issue that prevented production of the "Olympia" brand at any of his other branches.

The company kept the Pale Export brand and label, changing only one the word on the banner from "Capital" to "Olympia."


2nd Pale Export label, ca.1902


The company also had distinctive labels for their regional agent/bottlers. Their Seattle agent was Geo. T. Maginnis, and his label is shown here.

He then established the Salem Brewery Association with the acquisition of the Capital Brewery of Salem, Ore., in 1903, and founded the Acme Brewing Company of San Francisco in 1906.


Leopold Schmidt's business card, ca.1898


On November 30, 1905, the flag was raised on their new, a six-story tall brewhouse. This Italianate structure was made of Chehalis brick, and replaced the original four-story, wood frame brewhouse.


History: Forest City Brewery

Forest City Brewery was founded in November 1858 in Cape Elizabeth (now a part of South Portland), by John Bradley and brothers James and Patrick McGlinchy. It was located at Highland Avenue and Ocean House Road. The brewmaster hailed from Taylor & Sons’ Brewery in Albany, New York, making a pale ale, an amber, a cream ale, and a porter. The brewery sold the spent grain to local dairy farmers, who used it as cattle feed. The McGlinchys left in February 1860 to open Casco Brewery in Portland. Forest City Brewery continued operation in Cape Elizabeth (now a part of South Portland) until ca. 1872. Bradley then moved to a smaller operation at 17 York Street in Portland ca. 1872. He quit that ca. 1875, though he was operating a saloon at the same address in 1881-82. The Cape Elizabeth brewery was redeployed as a canning factory in the early 1880s, before burning in September 1883. The building housing the York Street brewery (51-53 York, by current numbering) was replaced by a new structure in 1920 it currently houses the Portland Pie Company.

Advertisement for Forest City Brewery in Cape Elizabeth, Daily Eastern Argus, 1859

Will Anderson, The Great State of Maine Beer Book (Portland: Anderson & Sons’ Publishing Co., 1996), 14-6.


Beer Me - HISTORY

Beer is one of the oldest [1] [2] [3] and most widely consumed [4] alcoholic drinks in the world, and the third most popular drink overall after water and tea. [5] Beer is brewed from cereal grains—most commonly from malted barley, though wheat, maize (corn), rice, and oats are also used. During the brewing process, fermentation of the starch sugars in the wort produces ethanol and carbonation in the resulting beer. [6] Most modern beer is brewed with hops, which add bitterness and other flavours and act as a natural preservative and stabilizing agent. Other flavouring agents such as gruit, herbs, or fruits may be included or used instead of hops. In commercial brewing, the natural carbonation effect is often removed during processing and replaced with forced carbonation. [7]

Some of humanity's earliest known writings refer to the production and distribution of beer: the Code of Hammurabi included laws regulating beer and beer parlours, [8] and "The Hymn to Ninkasi", a prayer to the Mesopotamian goddess of beer, served as both a prayer and as a method of remembering the recipe for beer in a culture with few literate people. [9] [10]

Beer is distributed in bottles and cans and is also commonly available on draught, particularly in pubs and bars. The brewing industry is a global business, consisting of several dominant multinational companies and many thousands of smaller producers ranging from brewpubs to regional breweries. The strength of modern beer is usually around 4% to 6% alcohol by volume (ABV), although it may vary between 0.5% and 20%, with some breweries creating examples of 40% ABV and above. [11]

Beer forms part of the culture of many nations and is associated with social traditions such as beer festivals, as well as a rich pub culture involving activities like pub crawling, pub quizzes and pub games.

When beer is distilled, the resulting liquor is a form of whisky. [12]


'Pass Me A Cold One': A Short History Of Refrigerating Wine And Beer

In Rome of the first century CE, cold wine and iced beverages were all the rage. The Stoic philosopher Seneca spoke with disdain when he noted the current fad of dropping lumps of snow in one's cup, complaining that "nothing is cold enough for some people--hot dishes and snow drinks." Large imported f ish and oysters served on a bed of snow and ice that was brought from Italian mountaintops such as Sicily's Mt. Etna, were a staple of swanky households at the time. But you had to prepare well ahead of time in order to serve ice to guests in the ancient world. The Roman bureaucrat Pliny the Younger was incensed that a gentleman whom he invited to dinner never showed up. He wrote him a letter to let him know that he would be charged for the pricey snow that had been ordered just for him.

A mosaic illustrating slaves serving wine from amphorae (Dougga, 3rd c. CE Image via Wikimedia).

In a world without electric refrigerators, ancient Mediterranean civilizations largely depended on salting, drying, pickling, and smoking in order to preserve their foods. In the Greco-Roman context, ice and snow were less a preservative for foodstuffs than a means to make drinks cooler. There is evidence for ancient ice pits dug into the ground for the purpose of retaining ice, and Greeks and Romans certainly used cellars in their houses to store cool beverages like wine. Ancient Chinese and Mesopotamian ice pits and ice houses were the first built for this purpose. Persian ice houses are distinctly conical in shape, made of mud bricks, could be up to 20 meters high, and had deep pits in them that held ice. It is said that after Alexander the Great conquered the city of Aornus during his Indian campaign in 327/6 BCE, he had 30 ice pits dug out and then covered with oak to seal them.

An ancient ice house in Kashan (Image via Flickr, Bastian. CC-BY-NC-ND 2.0).

In fact, the imperial penchant for cold beverages led to a number of innovations one of the emperor Nero's great contributions to humanity was not his musical abilities or acting, rather it was that he learned to boil water and snow in order to clear it of microbes (although Romans were unaware of what these were). He then packed the water in a jar before chilling it. This practice distilled the water and made for a refreshing beverage after being iced. A number of Roman writers note Nero's penchant for the drink, and the biographer Suetonius says that as Nero awaited his death at his villa outside Rome, he took some cold water out of one of his special tanks and noted, "haec est . Neronis decocta": "This is the distilled water of Nero."

A Greek Attic black-figure psykter, ca. 525–500 BCE now at the Louvre museum. The bulbous shape . [+] helped to keep liquids cool. (Image via Wikimedia).

The shape of ceramic vessels from the ancient world also indicates how much Greeks and Romans enjoyed a cold beverage. The original wine cooler was in fact called a psykter (ψυκτήρ), and was a mushroom shaped vase. The odd shape of the psykter allowed it to float within a much larger krater of cold water or snow, or be stood up on its own. When bobbing around inside of this larger krater, the turning of the scenes painted on the outside must have been amusing to surrounding dinner guests, producing a comic strip progression of sorts.

The love of cold beverages continued on into the medieval and early modern periods, with ice houses being used regularly throughout western Europe. Architectural historian Tim Buxbaum has a fascinating book on the history of such ice houses, and notes that they were often an elite structure attached to castles, palaces, monasteries, and abbeys. They could also supply a healthy revenue. As Buxbaum states, snow became "a monopoly that produces a revenue to the Pope" and the Spanish crown taxed snow in Mexico from the 16th to the 19th century (아이비드, 5). Into the 18th and 19th century, the use of ice houses increased. They were used not only for supplying ice, but also for preserving foods.

The restored Eglinton Castle ice house is barrel vaulted and was used to store venison. It is in . [+] Irvine, North Ayrshire, Scotland (Image via Wikimedia).

Although sweet wine was the beverage that those in the ancient Mediterranean preferred served cold, it was beer that became a popular cold beverage in early America. As I will be writing about in the coming weeks, there is a rich history of beer caves in the US. This is particularly true in areas of the American Midwest like Minnesota, Wisconsin and Iowa, places where Belgian and German brewers often immigrated to and began to brew beer. One of the best parts of the brewery tour at the Miller Brewery plant in Milwaukee is that it ends in the late 19th century beer caves. Similarly, Iowa City, where I now live, is now beginning to uncover and map their own history of brewing and beer caves.

One of the barrel vault beer caves in Iowa City now being mapped by a new University of Iowa project . [+] (Image taken by the author).

Although we often overlook it, the temperatures of food and drinks could serve as indicators of wealth and luxury before the late 19th century. Mechanical refrigeration was actually a response to the needs of brewers, since the process of brewing and fermentation required natural cooling of the fermenting beer. That is often why the best beer came from cold, northern European climates, but even then, it could often not be brewed year round. Milwaukeans had prime access to ice from the lake water, which may have helped the success of brewing in the city.


Breweries & Craft Beer

Virginia is truly for Craft Beer Lovers, and everyone from the weekend travelers to the most experienced beer experts from around the world is taking notice. In the last decade, the Virginia craft beer scene has exploded, creating brew trails and regions across the state where visitors can soak in some local flavor. So we can’t think of a better place to share what you love than at your favorite Virginia breweries, where you can enjoy quality time with friends and family over a cold craft beer.

Whether you want to hop on a guided brew tour and sample flights from a few different breweries during a dedicated craft beer crawl or enjoy a refreshing pint after a brisk hike, Virginia has the perfect brew destination for your travel plans.

Want to make a day of it? Find a craft beer trail in your area to visit several breweries all within a few miles of each other, or attend an event at a brewery or a festival to explore even more of Virginia&aposs Craft Beer.


Beer Me - HISTORY

Our biggest mission when we set up BrewDog was to make other people as passionate about great craft beer as we are. And that is still our biggest mission today.

We decided the best way to fix this undesirable predicament was to brew our own. Consequently in April 2007 BrewDog was born.

Both only 24 at the time, we leased a building in Fraserburgh, got some scary bank loans, spent all our money on stainless steel and started making some hardcore craft beers.

We brewed tiny batches, filled bottles by hand and sold our beers at local markets and out of the back of our beat up old van.

Our biggest mission when we set up BrewDog was to make other people as passionate about great craft beer as we are. And that is still our biggest mission today.

We somehow persuaded the banks to give us money to buy loads more tanks and a proper bottling machine.

We masterminded the UK's strongest ever beer, Tokyo. This resulted in a huge media storm, and if you believed the headlines, the downfall of Western civilisation.

The Portman Group pretty much banned all of our beers. But we started exporting to Sweden, Japan and America. We also got to go on TV with Oz Clark.

And in only the 2nd year of BrewDog we became Scotland’s largest independent brewery.

To keep up with the sheer demand for our beers we needed more huge tanks, but had no room inside our Fraserburgh brewery to put them. So when they arrived, outside they went.

We also launched Equity for Punks. In a ground-breaking first, we offered people the opportunity to buy shares in our company online. Over 1,300 invested and our anti-business business model was born.

We continued to push boundaries and smash people's perceptions of what beer can be by brewing the world's strongest ever beer, Tactical Nuclear Penguin at 32%.

We also aged a beer on the deck of a fishing boat, smashed loads of industrial beers with a golf club and grew our business by 200% (in the worst recession for generations).

Opening our first craft beer bar in our home town of Aberdeen was a dream come true, and we were blown away by the response from customers.

We picked up the Gold Medal for Hardcore IPA at the World Beer Cup and James became Scotland's youngest ever Entrepreneur of the Year.

We brewed a 55% abv beer and packed it in roadkill, making it the world's most expensive beer ever as we fused the seldom-colliding worlds of art, craft beer and taxidermy.

We managed to find space for even more fermentation tanks in our increasingly cramped brewery and we also held our first ever AGM for our Equity Punk shareholders in a very snowy Aberdeen in December.

In true BrewDog style we announced our arrival in the capital by driving down Camden High Street in a BrewDog tank.

We also brewed a beer at the bottom of the ocean (seriously), dispensed a 28% beer from a modified deer's head and grew our business over 200% (again!) as we started building our new brewery with demand for our beers reaching scary new levels.

Most significantly we also launched Equity for Punks II, raising over £2.2m to help us continue to grow and welcoming over 5,000 new shareholders.

Martin also dressed up as the Queen for our year end video blog.

What started out as a dream five years earlier had become our new reality. The world-class HQ enabled us to tighten every aspect of production, whilst making even more amazing craft beer than ever before.

We were able to grow revenues by 95%, and were awarded the Fastest Growing Company in Scotland and also listed in The Sunday Times Fast Track 100 as the fastest growing food and drink company in the UK.

Six new BrewDog bars opened across the UK, with a new London flagship in Shoreditch as Diageo infamously cheated us from an award for our bars which resulted in another global media storm.

We also projected ourselves naked onto the houses of parliament, made a special beer for the Olympics, launched the phenomenal Dead Pony Club and hosted 2,000 Equity Punks in Aberdeen for our rock ‘n roll AGM.

We recorded the first season of our own BrewDogs TV show in the US, brewing amazing beers with some of America’s best craft brewers.

We opened our first ever international bar in Stockholm, holding a funeral for generic beer in the centre of the Swedish capital. We were also flattered and bemused in equal measure when a fake BrewDog bar opened in China.

In beer terms, we launched the insanely popular Jack Hammer, doubled the size of our brand new brewery and held mandatory company yoga sessions for all our team in the carpark. (One of these is a lie).

Our assault on humanity continued with the opening of 12 new BrewDog bars as far afield as Brazil and Japan, as well as our first BottleDog and the awesome DogTap at BrewDog HQ.

We also updated our branding and hit the headlines for sticking it to The Portman Group as well as Russian premier, Vladimir Putin.

We released 36 different BrewDog beers, unleashed Truck Norris on the world, hit the screens with a second season of BrewDogs and shipped our beers to 55 different countries. We did not sleep much.

We opened 17 new bars, including an epic new location in our home city of Aberdeen as well as the triple threat of awesome beer, food and BottleDog in the form of DogHouse in Glasgow. We also launched our first ShuffleDog (Leeds), Dog Eat Dog (Angel) and reclaimed central London for craft beer (BrewDog Soho).

We also installed a kick-ass canning line at our Ellon brewery, swept the nation with the long-awaited canned Jack Hammer, and released the strongest canned ale in the world Black Eyed King Imp.

Our most amazing year yet saw us brew 65 different beers, hit the screens for a third season of Brew Dogs and debut plans for the largest venture in BrewDog history – taking on the USA with BrewDog Columbus.

But we were only just getting started. Over the course of the year our incredible brewing team dialled in 82 different beers – including launching into the world Elvis Juice, Albino Squid Assassin, Jet Black Heart and (for a few weeks at least) Born to Die.

We also opened a brand new 300HL brewhouse in Ellon, began construction of BrewDog Columbus and announced a stand-alone sour facility in Aberdeenshire. Plus we opened nine new bars from Berlin to York, welcomed 6,000 Equity Punks to our AGM and turned the world of spirits upside down with the announcement of LoneWolf.

Oh, and we gave away the detailed recipes to each and every BrewDog beer we ever made.

The Unicorn Fund was our pledge to give away 20% of our profits every single year, with 10% shared between our awesome crew and 10% donated to charity. This is a new blueprint for 21st Century business.

We also launched Equity for Punks V taking our global community to over 70,000, began brewing both in Columbus and our standalone OverWorks beers in Ellon – and announced our plan to build a BrewDog brewery in Brisbane, Australia. We rocked two AGMs, one 34-beer #CollabFest and a hell of a lot of amazing releases like Hazy Jane, Jet Black Heart Nitro and Make Earth Great Again!

(and we also hit the Sunday Times Fast Track 100 for a record sixth year in a row)


비디오 보기: yava da ludi danashauli da sasjeli 2 (할 수있다 2022).